Das ist leider nicht so einfach mit WE machbar.
Wenn es eine gerade Wand ist habe ich eine Idee, sonst würde ich es einfach per Hand machen, die Dinger wachsen ja von selbst weiter.
Wenn du wirklich eine gerade Wand hast dann markiere einmal den Bereich, der genau einen Block davor liegt.
Dann musst du einmal schnell schauen, in welche Himmelsrichtung (von der Wand ausgesehen) denn die Ranken sein sollen.
Dann gibst du folgendes ein:
//set minecraft:vines[facing:<Himmelsrichtung>],air
Dann werden dir zu 50% Ranken und zu 50% Luft (=keine Ranken) platziert.
Eine andere Möglichkeit gibts meines Wissens nach nicht.