Das ist ein Teil der neuen Blasseichen - kommt dort aber nur in natürlich generierten Bäumen vor, nicht in nachgezüchteten.
Die Knarzherzen können - wenn sie aktiv sind (siehe rechts im Bild) - ab der 1.21.4 nachts Knarze spawnen, die neuen Mobs. Wenn man diese Knarze verletzt, sondern ihre zugehörigen Knarzherzen dann Harz ab, welches man ernten kann.